Газовые плиты
Газовые плиты изготавливаются из высококачественной жаропрочной коррозийно-стойкой стали. В роли защитно-декоративного покрытия используют эмaль или нержавейку.
Сегодня на рынке представлены плиты, газовые панели которых изготовлены из следующих материалов: эмали, нержавеющей стали, стеклокерамики или стекла.
Эмалированые поверхности недорого стоят, прочны, могут быть выполнены в любом цвете.
Поверхности из нержавеющей стали бывают полированными или матовыми. Они очень стильно смотрятся, довольно прочны и износо-устойчивы. отмываются легче, чем эмалированные.
Стеклокерамические поверхности в газовых получили название "газ на стекле" и присутствуют в линейках плит крупнейших производителей. Варочная поверхность, в которой установлены горелки, покрыта слоем стеклокерамики либо жаропрочного стекла."Газ на стекле” эффектно смотрится, долго сохраняет привлекательный вид, материал поверхности создан из высокопрочного устойчивого к механическим и температурным нагрузкам материала.
На сегодня многие современные плиты оснащены термоэлектрической системой- газ-контроль, которая блокирует подачу топлива если огонь в конфорке погаснет.
Пожароопасность плит в некоторой мере компенсируется ниличием такой функции, как электроподжиг, которая позволяет напрочь забыть о спичках. Электроподжиг может быть обычным и автоматическим.
Сегодня на рынке представлены электрические плиты, варочные панели которых изготовлены из эмали или стеклокерамики.
Стеклокерамические панели электрических плит имеют, как правило, электронное управление и почти все снабжены индикаторами остаточного тепла.
В электрических плитах может быть от двух до шести конфорок. Принципиально они различаются по типу нагревательного элемента установленного в них. В традиционных эмалированных электрических плитах применяют круглые плоские ТЭНы (термоэлектронагревательные элементы) помещенные в чугунный корпус. В наши дни такие конфорки называют просто "блинами".
Экспресс-конфорки используются для быстрого разогрева и маркируются красным кружком. Такая конфорка разогревается за 7 минут, тогда как стандартная - за 10 минут.
Автоматические конфорки маркируются белым кружком в середине. Они оснащены датчиком, определяющим температуру посуды. Такая конфорка сама определит, когда вода начала кипеть, а потом сбросит мощность и не даст жидкости вылиться.
Более разнообразны по форме, функциям, принципам действия конфорки стеклокерамических плит. Электрические плиты со стеклокерамической поверхностью могут быть оборудованы обычными, галогеновыми, индукционными или конфорками Hi-Light.
В некоторых конфорках в качестве нагревательного элемента вместо спирали используется тонкая гофрированная лента. Такие конфорки получили название Hi-Light, так как нагреваются они быстрее. Разогреваются такие конфорки достаточно быстро, примерно за 3 секунды, их мощность регулируется бесступенчато.
Индукционные конфорки разогревают непосредственно дно посуды, а сама варочная плита не нагревается. Есть только одно условие, без соблюдения которого индукционный принцип не будет действовать: дно посуды должно обладать ферромагнитными свойствами.
Особое внимание стоит обратить на способ очистки духового шкафа.
Каталитическая очистка происходит, когда стенки духовки покрыты самоочищающейся каталитической поверхностью. Жир и грязь, соприкасаясь с ней, превращаются в сажу. А она, в свою очередь, легко удаляется губкой.
Пиролитическая очистка встраивается в кухонные плиты элитного класса, которые оборудованы системой охлаждения наружной поверхности, поскольку для данной очистки духовку нагревают до 500 градусов С. При такой температуре жир и грязь превращаются в пепел.
Гидролитическая очистка основана на испарении с поверхности противня воды с моющим средством, пары которых размягчают жир и грязь на стенках духовного шкафа.
